Je reprend ce dossier laissé sur EN :

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Qui ne s'est jamais posé la question à savoir : que mangeait ils à l'époque ? dans un soucis d'éclaircissement historique, je vais tenter de vous résumer ce dont ils avaient habitude d'ingurgiter.

Tout d'abord, nous retrouvons des éléments aussi divers que variés :

viande ; soupe ; biscuits ; matières grasses ; sucreries ; gateaux etc ... en provenance du ravitaillement ou de réquisitions.

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Coin grignotage :

Tout d'abord les gâteaux :

Ce sont des petits gâteaux qui sont à l'identique des petits beurres encore produits aujourd'hui, le fabriquant XOX en a produits et expédié sur le front en direction des soldats, qui pouvaient également se fournir lors d'une permission :





Ces biscuits pouvaient avoir des formes différentes : rectangulaires, circulaire ou carré selon les fabricants.

Miel :

Distribué en pot en verre :



Chocolat :

On le trouve sous différentes formes variées, en tablette entière ou en portions réduite dans le paquet de la ration journalière, de type ersatz ou noir :

Image d'époque (source arte)



Autres emballages chocolat :







Mais le chocolat le plus connu encore aujourd'hui demeure le fameux Scho-Ka-Kola, produit de l'Allemagne d'avant guerre et très apprécié des chauffeurs routiers actuellement :

Boite d'époque classique la plus rencontrée:



Cette boîte contient un mélange énergétique de chocolat et de caféine que l'on retrouve principalement dans le kit de survie des pilotes de la LW mais aussi distribué aux soldats de 1ère ligne dans la WH, SS, etc... le diamètre de cette boîte est de 8 cm pour une épaisseur de 1,8 cm.

Version Croix rouge allemande :



Version actuelle :





Bonbons :

Ayant des formes très variées, produits par les firmes avant guerre existante encore aujourd'hui comme Nestle :



Divers bonbons sous emballage d'époque :





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Les boissons :

Frigeo :

Un diabolo menthe en reconstitution ? vous crierez aussitôt : campeur ! et bien non cela à réellement existé, la marque FRIGEO a produit des tablettes ou sachets de poudre à mélanger avec de l'eau qui donnent une boisson pétillante et rafraichissante.
Les troupes de Fallschirmjager percevaient selon les rapports sur la ration quotidienne 1 sachet de limonade en poudre avec leurs rations de 3 jours. En considérant que Frigeo était le plus gros producteur de limonade en poudre, il est probable que ce soit la marque Frigeo qui leur fut distribué.
La limonade existe depuis le 19e siècle.





Publicité des années 1930 :



Encore maintenant, les allemands ne connaissent pas le sirop à rajouter à l'eau pour obtenir une grenadine, terrible non ? La marque Frigeo existe encore aujourd'hui.

Coca cola :

Encore une fois "campeur !" ou "erreur c'est que pour les troupes US" mais en faite pas du tout, la boisson fait à base de coca et de cola d'origine Américaine (ça c'est sur) fut implantée en Allemagne bien avant la guerre, bien que la marque ait refusé de traiter avec quelconque état totalitaire, les firmes étaient implantées depuis longtemps et continuèrent de produire pendant la guerre (buisness is buisness ...) malgré le cout de plus en plus élevés de produits rare issue de l'importation.

En faite, les usines furent reprise sous le contrôle du gouvernement à Berlin, boisson très appréciée de Hitler lui même (si si) et des militaires nazis. L'extension du Reich allemand pendant la guerre contribua à faire connaitre dans des pays cette boisson comme en Autriche ou les Sudètes annexés.

Elle fut prohibée car jugée boisson décadente en provenance des States, la marque Fanta (branche dérivée de la firme C.C) fut créée pour substituer la boisson et continuer a produire, cela facilita la reprise immédiate la production de Coca Cola à la fin de la guerre.

Biographie de Fanta : http://fr.wikipedia.org/wiki/Fanta

Publicité années 30 :



Photo :



Alcool :

On trouve des bouteilles aux formes variées, tel ces bouteilles avec le bouchon en porcelaine fixé au goulot ; les alcools peuvent être de tous horizons aussi bien venant d'Allemagne comme être une production locale.


Une marque de limonade reproduit actuellement le genre de bouteille ci dessus, il suffit d'enlever les étiquettes modernes.



Bouteille de grès :

Assez typique, le look ne change pas, ce type de bouteille se trouve encore pour les alcools locaux.



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LES REPAS " TERRAIN" :

Soupe :

Question bête : comment est faite la soupe par les soldats allemands ?
-Bah avec des légumes entiers réquisitionnés dans la nature bien sur ! ils ont que ça !

Vous feriez une grosse erreur dans cette appréciation, la soupe peut évidemment être faite avec
les légumes du jardin mais aussi de la façon suivante :

EN CUBE SOLIDE ou EN POUDRE ! et oui, depuis 1889, la société Knorr à commercialisé des "tubes"
sous cellophane contenant de doses de soupe, permettant ainsi la gain de place et le côté pratique qui va avec ...

en dose à mettre dans l'eau ( le bouillon KUB c'est pas par hasard ...)

C'est le fameux " ERBWURST" :

Version moderne


Version ancienne (marque Maggi) :


en poudre sous sachet :



La marque Maggi a aussi produit le même type de condiments en cube :





Pâtes

Les pâtes ne sont pas une invention du 20è siècle, rapportées de Chine par Marco Polo en 1295 !
faites à partir de blé dur, reste à savoir quelles formes avaient elles ?

emballage de pâtes dites "en morceaux ou coupées":



Les pâtes longues "Spaghetti" ou "Tagliatelles" seraient acceptables sachant que toutes formes de pâtes
ont été produites depuis l'Antiquité ...

Panzani existe depuis 1940 ...

Fromage :



Lait :

en poudre sous conserve :






Beurre - Margarine :




Sucre :

On le retrouve en poudre ou en morceaux, mais la Saccharine (ersatz de sucre au gout métallique) remplacera bientôt le sucre.

Emballage pierre sucre morceau :



sucre ersatz : saccharine :



Café :


Ersatz bien sûr :





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TABAC :

Cigarettes à rouler, paquets de feuilles et tabac comme aujourd'hui, allumettes,
à noter le conteneur spécial métallique de marque EFKA pour ne pas écraser les cigarettes :





Différents papiers à cigarettes, le cylindre métal est un briquet :




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Votre participation ou tout élément pour compléter ce dossier est le bienvenue, postez vos trouvailles ou remarques sur ce post !

Excellent article!
Les sachets de boissons gazeuses, je connaissais mais pour le coca et la pirouette commerciale made in U.S.A avec fanta!, là j'apprends quelque chose!
Bien trouvé!

Comme Marty le disait,
on trouve facilement ce type de bouteille en verre de nos jours pour du cidre, jus de pomme, limonade...
L'aspect n'a pas changé depuis...

Chapeau Marty , tu es vraiment un maître épicier ... ( fine et historique )

Sujet très intéressant, je ne savais pas qu'Hitler buvait du coca cola... C'est la boisson des américains, il me semble ?! La marque fanta existait déjà à cette époque, je suis surprise car je pensais que c'est la boisson des années 90 !
Merci Marty pour ce dossier rempli d'info pratique... à mettre entre toutes les mains de passionnés !
Marilyn

Merci Marty pour ce post...
Tu pourrais y mettre les étiques de ration stp?
merci

Super Boulot Marty

Je l'ai déjà dit ailleurs mais : CHAPEAU Marty !!! Sehr gut arbeit !!

pour repondre a marilyn je pens pas que hitler buver ca et tous les militaires allemand etait pas tous nazi ne pas tous melanger svp merci

Voici deux recettes tirée d'un cahier de cuisine manuscrit daté de 1941 et qui appartenait à l'un des cuisiniers allemand de la caserne de Reuilly :

"Heisse frikatellen"

Versez du lait dans une terrine et faites y tremper du pain rassis puis pressez le. Hachez à part égale du lard et une autre viande (veau, boeuf, volaille) puis mélangez avec le pain trempé. Assaisonnez de sel et de poivre. Façonnez les en grosses boulettes que vous aplatissez puis confectionnez avec le mélange des galettes que vous allez aplatir et rouler dans la farine puis faites frire avec du saindoux. Ces "frikatellen" peuvent être arrosées de bouillon de viande avant d'être servies. Elles peuvent être accompagnées de "rotkohl mit apfeln"

"Rotkohl mit Apfeln"

Epluchez les pommes et coupez les en morceaux puis faites les dorer dans le saindoux quelques minutes. Coupez le chou rouge en fines lanières et déposez le dans une terrine avec du sucre, du sel et rajoutez un peu de vinaigre. Mélangez bien puis mettez le chou dans une marmite avec des oignons coupés en dés et du laurier. Rajoutez de l'eau bouillante puis faites cuire votre chou qui doit rester croquant. En fin de cuisson vous pouvez rajouter du vin rouge et de la gelée de groseille tout en remuant. Servez le chou cuit avec les pommes.

Bon appétit !


Michel

très très intéressant


et n'oublions pas....................................................................................................................................................
les patates et les corvées qui vont avec




sasn oublier la rapine et la maraude

http://39-45.ultim-blog.com/photo-16158-pause-repas-en-russie_jpeg.html

Ah oui, j'avais oublié, corvée de pluches
Je viens de trouver dans le livret plusieurs recettes avec des "Kartoffeln" et de la farine de blé. Je les traduit et je vous les envoie. L'une d'elle à une annotation amusante en marge , c'est le plat favori du "Haupmann von Koch" En attendant j'ai testé un certain nombre de ces recettes....c'est clair....c'est nourrissant....

les 2 recettes postées plus haut, ça doit calmer

Non, non Marty, j'ai essayé, c'est pas si dégueu que çà, ma "belle maman" qui est allemande m'a confectionnée ce plat en rajoutant (je l'avoue) du jaune d'oeuf battu et de l'ail dans les "heisse frikatellen" et c'est franchement ...euh....bon !
Quant au Chou rouge cuit avec les pommes...çà c'est top moumoute...faut aimer l'aigre-doux....moi j'aime....
mais bon, c'est une question de goût....Par contre Kristel (mon épouse) arrive et si je critique la cuisine de "belle-maman" cà va être au menu "Soupe à la Grimace" et " Hôtel du Cul tourné", donc courage...fuyons...
Bises tout le monde

un super bon dossier!